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Quasi del tutto scomparso fino agli 70’, l’Old Tom torna protagonista in puglia, riprendendo un antica leggenda ma con altissima qualità e ricercatezza nei sapori caratteristici del tavo-liere. Dal color paglierino e un corpo ben strutturato.
Al naso e al palato dominano le note floreali, le spezie e il ginepro, accanto a note erbacee e sentori di coriandolo, per finire in agrumi e camomilla. La leggera addizione zuccherina apporta poi rotondità e armonia, rendendolo ottimo anche liscio. Botaniche: Ginepro, Coriandolo, Limone, Liquirizia, Pistacchio, Camomilla.