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L'occhio
L'autenticità del terroir può essere vista attraverso il colore dorato di questo Chardonnay leggermente invecchiato. L'emergere lento e continuo delle sue bollicine riflette la nobiltà di questi terreni riconosciuti, portando al naso gli aromi distinti.
Il naso
Poi si annuncia la mineralità con l'emergere della pietra focaia ma anche il lato carnale con un piccolo assaggio di pasticceria. Gilles Lancelot esalta la dolcezza della brioche con un sottile profumo di crema al limone.
La bocca
Il palato conferma questo terroir e le nostre speranze. La Table Ronde rivela tutta la sua pienezza, la sua leggera vinosità attenuata dalla sua salinità e il suo lato piccolo di “gesso umido”. La persistenza degli aromi permette di viaggiare più a lungo su questo terroir rivelato.