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Les Parcelles rappresenta l'espressione più pura del terroir di Bouzy, vinificato con maestria dai fratelli Paillard.
È un equilibrio perfetto tra la potenza dei Pinot Noir esposti a sud della Montagne de Reims, che conferiscono struttura e carattere, e la finezza dei sottosuoli gessosi, che donano eleganza e complessità.