Case Paolin Veneto rosso Igt Campo dei Morer Cabernet Sauvignon 2022

  • Produttore: Azienda Agricola Case Paolin
  • Produttore: Case Paolin
  • Nome: Campo dei Morer Cabernet Sauvignon
  • Nazione: Italia
  • Regione: Veneto
  • Zona di produzione: Volpago del Montello (TV)
  • Denominazione: Veneto rosso Igt
  • Categoria: Vino rosso fermo
  • Vitigno: Cabernet Sauvignon
  • Annata: 2022
  • Gradazione: 12.5%
  • Formato: 75 cl
  • Filosofia: Biologico
  • Allergeni: Solfiti
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  • Produttore: Case Paolin
  • Nome: Campo dei Morer Cabernet Sauvignon
  • Nazione: Italia
  • Regione: Veneto
  • Zona di produzione: Volpago del Montello (TV)
  • Denominazione: Veneto rosso Igt
  • Categoria: Vino rosso fermo
  • Vitigno: Cabernet Sauvignon
  • Annata: 2022
  • Gradazione: 12.5%
  • Formato: 75 cl
  • Filosofia: Biologico
  • Allergeni: Solfiti

Approfondimento

Il colore rosso rubino intenso con riflessi violacei di questo vino si sposa armoniosamente con i profumi di frutti rossi e neri, come ciliegie, lamponi, more di rovo e prugne, delicatamente accompagnati da accenni erbacei. In bocca si presenta come un'esperienza vellutata e appagante, con un finale lungo e secco.

Prodotto dai vigneti di Cabernet Sauvignon situati vicino alla sede aziendale a Belvedere di Volpago del Montello, questo vino è il frutto di una cura attenta per il vigneto e una vendemmia accuratamente pianificata, generalmente eseguita tra fine settembre e inizio ottobre. Grazie alle tecniche di vinificazione come la macerazione a temperatura controllata di circa 12 giorni, i rimontaggi per la miglior estrazione delle sostanze presenti nelle bucce e l'affinamento in vasche di cemento vetrificato, si ottiene un vino ricco di note fruttate al naso, caratterizzato da una rotondità e setosità che lo rendono perfetto per accompagnare piatti di carne bianca e rossa.

Azienda Agricola Case Paolin

La famiglia Pozzobon ha creato Case Paolin con le mani tinte della rossa terra del Montello. Emilio, il fondatore, contadino figlio di contadini, acquista la tenuta in cui suo padre e suo nonno avevano lavorato come mezzadri. Dopo aver abbandonato i bachi da seta, si dedica completamente alla vigna e trasmette la passione ai suoi tre bimbi: Diego, Adelino e Mirco. Vent'anni dopo, i bambini diventano uomini pronti a prendere in mano l'azienda e traghettarla nel nuovo secolo. Nel 2013 nasce il primo nipotino di Emilio, creando un nuovo capitolo nella storia di Case Paolin.

Negli anni '80, i fratelli Pozzobon decidono di abbandonare i calendari a date comandate e ascoltare solo i bisogni delle piante, riducendo drasticamente l'uso di chimica in vigna. Grazie al loro impegno verso la conversione al biologico, nel 2012 ottengono la certificazione e continuano ogni giorno su questo percorso. I vini di Case Paolin prendono vita da due territori molto diversi ma vicini: i ciottoli grigi della pianura di Belvedere donano freschezza ai vini di base, mentre le rosse terre della collina del Montello forniscono terre ferrose e sanguigne per vini complessi e longevi.

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