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La Collezione Papale è il simbolo della cantina Varvaglione. Prende nome dalla contrada dove crescono le vigne, un tempo proprietà di Papa Benedetto XIII che amava coltivare le viti del Primitivo di Manduria. Per questa ragione quella terra prese il nome di Contrada Papale. Oggi quella terra esiste ancora e appartiene alla famiglia Varvaglione, che produce la collezione Papale dalle uve di quei vigneti. Vinificazione con macerazione a temperatura controllata a 26°- 28°C. Dopo la fermentazione maloattica , affinamento in tonneau Francesi per almeno 8 mesi.
Profumi molto intensi e richiamano sensazioni come confettura di frutta, ribes nero, mora, ciliegia, cacao e liquirizia. Sul palato rotondo, morbido, con una persistenza finale tendente all’aromatico.