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Storia e geografia della Ribolla Gialla portano nei territori del Friuli Venezia Giulia e Slovenia. Le zone di produzione sono quelle dei Colli orientali friulani e del Collio, tra la provincia di Udine, Gorizia e la Slovenia, esiste ed è documentata in quelle zone da oltre settecento anni. In passato veniva vinificata insieme con altri uvaggi come l’ex Tocai (oggi Friulano) o la Malvasia istriana, mentre attualmente viene prodotto da solo, in purezza. La Ribolla Gialla è un vitigno robusto che ama la vita in collina. Sta bene infatti dove c’è un terreno argilloso, ricco di minerali, dove c’è un clima temperato con un po’ di vento e soprattutto una buona escursione termica tra giorno e notte. Sprigiona profumi di pesca nettarina, banana, susina, gelsomino. Sapidità, freschezza scattante, medio corpo e spensieratezza di sorso.