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100% Chardonnay Biologico, vigneti "Nave", "Paini", "Stazione" 8 ettari in località Bornato di Cazzago San Martino. Esposizione a sud, tra 200 e 300 metri sopra il livello del mare, su suolo morenico sottile con buona presenza di scheletro, agricoltura biologica fin dalla prima vendemmia, con certificazione dal 2014. Tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia, affinamento in bottiglia per la presa di spuma per un minimo di 24 mesi dopo il tiraggio. Giallo paglierino con riflessi dorati, si apprezzano all’olfatto note floreali di glicine, accenti di agrumi, pesca, gelatina di albicocca con note finali di mandorla tostata, confetti e liquirizia. Sul palato ritorni fruttati di agrumi e cedro candito, accentuata freschezza che accompagna un ottima beva insieme a cenni minerali. Chiusura peculiare con una nota di liquirizia, all'insegna di una complessa eleganza.