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Il Dolcetto d'Alba di Pio Cesare è prodotto dalla storica e prestigiosa Cantina delle Langhe, con l’intento di proporre un rosso che esprima gli aromi primari di questa antica varietà autoctona piemontese. Le uve provengono da Treiso (Il Bricco) nella zona del Barbaresco e a Sinio (Val di Croce e Bricco dello Stornello).
La vinificazione avviene in acciaio a temperature controllate segue breve macerazione sulle bucce.
L’affinamento è fatto in acciaio fino all’imbottigliamento nel mese di Marzo successivo alla vendemmia.
È un vino fresco, fruttato, fragrante, di buon corpo e struttura, speziato; sentori di frutto maturo e buona rotondità. Buona capacità di invecchiamento.
Vitigni: Dolcetto 100%