Old Perth Blended Malt Scotch Whisky Vintage Collection 15 Year-Old 2007

Whisky dal colore mogano brillante con riflessi castagno, il naso da avvicinare con pazienza richiama profumi dolci di miele di corbezzolo, fudge, caramello e sciroppo d'acero, ricordi di frutta lavorata come agrumi canditi, cotognata, mele caramellate, frutti di bosco sotto spirito, uva sultanina, carrube, datteri, prugne e fichi secchi e note di mandorle e marzapane, zenzero e cannella, chiodo di garofano e noce moscata, liquirizia, cuoio e cioccolato fondente. In bocca è intenso e stratificato, persistenza molto lunga che chiude sulle note morbide della frutta secca con accenni speziati e caramellati. 

Whisky ottenuto assemblando acquaviti di malto provenienti da tre diverse distillerie dello Speyside, prodotte nel 2007 e affinate in botti ex-sherry di due diverse tipologie: Oloroso e Pedro Ximénez. Il primo è il vino liquoroso prodotto con uva Palomino Fino che viene fortificato arrivando a tenori alcolici che inibiscono lo sviluppo della “flor”, nome dato allo strato di lieviti che si forma sulla superfice del vino, comportando una maturazione definita invecchiamento ossidativo mentre il secondo è il vino dolce naturale prodotto con l'omonima uva, ottenuto dalla fermentazione parziale del mosto ricavato da uve vendemmiate tardivamente e successivamente affinato con la Crianza ossidativa. Nessuna filtrazione a freddo o aggiunta di caramello, imbottigliato a 56.7%, prodotte 1292 bottiglie.