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Vieilles Vignes Françaises, 100% Pinot Noir da vigneti prefillossera, non rappresenta solo uno champagne ma anche un tesoro nazionale poiché è testimonianza della storia dei vigneti della Champagne. Rappresenta la memoria quasi scomparsa, essendo il risultato di 2 vigne prefillossera che sopravvivono in Champagne e sono trattate secondo dei metodi ancestrali.
Fermentazione completamente realizzata in tonneau. Complesso, aromatico e morbido al naso. Aromi intensi di mela cotogna, susina mirabella e frutta secca lasciano spazio a note sottili di moca e pane tostato L’ampio spetto aromatico percepito durante l’esame olfattivo si riflette nel momento dell’assaggio in maniera ricca e decisa. La notevole persistenza è sottolineata da un finale sapido.