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L’azienda vitivinicola Aldo Conterno è molto legata alle tradizioni ed al terroir.
Tra i tre grandi cru di Bussia che questa azienda vinifica separatamente, troviamo quello conosciuto come “Cicala”, il quale rappresenta certamente il più tannico e longevo. Un Barolo di rara austerità ed eleganza, già oggi completo nella sua forma, ma che con il passare del tempo saprà regalare emozioni ancora maggiori.
La vinificazione avviene con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox, il mosto rimane a contatto delle bucce per 30giorni, durante i quali svolge completamente la fermentazione alcolica.
Il vino viene poi travasato più volte prima di essere messo in botti di rovere dove invecchia e si affina per 28 mesi.
Lo spettro olfattivo è animato da profumi intensi di frutti di bosco maturi e di confettura, violette appassite, liquirizia e tante spezie. Questa magnifica complessità si riscontra anche al palato, quando il vino rivela chiaramente la sua grande consistenza, potenza e compattezza. Un grande Barolo.
Vitigni: Viti di 50 anni di età della vigna Cicala del cru Bussia a Monforte d'Alba