Baron Bornemisza Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2007

  • Produttore: Tenute Marchesi Antinori
  • Provenienza: Ungheria
  • Tipologia Vino: Tokaji
  • Gradazione: 10%
  • Note di degustazione: Vino da dessert bianco
  • Formato: 50 cl

ABBINAMENTI
  • - Formaggi erborinati
  • - Pasticceria secca
  • Prodotto singolo
    56,20 €
  • Confezione da 6 prodotti
    337,20 €
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  • Produttore: Tenute Marchesi Antinori
  • Provenienza: Ungheria
  • Tipologia Vino: Tokaji
  • Gradazione: 10%
  • Note di degustazione: Vino da dessert bianco
  • Formato: 50 cl

ABBINAMENTI
  • - Formaggi erborinati
  • - Pasticceria secca

Approfondimento

Seguendo la sua passione per Tokaji che Lodovico Antinori ha avviato un progetto in Ungheria con la collaborazione dell’enologo Gabor Orosz. Per questo incredibile Tokaji, le uve sono coltivate in un unico vigneto chiamato “Nyulászo-Király” nel Tokaji-Hegyalja, zona Mád dell’Ungheria.

Baron Bornemisza Tokaji Aszu 6 Puttonyos,è un vino incredibile la cui complessità è superiore alla sensazione di dolcezza. Prodotto solo in annate particolari, quando le condizioni climatiche sono ideali, questo Tokaji è un vino raro e speciale, per momenti che non vogliono essere dimenticati.

Solo le uve affette da muffa nobile sono raccolte, mentre le altre vengono lasciate ad appassire in pianta per tutto il tempo necessario. Dalle uve botritizzate si ottiene la "pasta d'uva" o pasta Aszù che sarà poi aggiunta al vino base - il Furmint - ottenuto in precedenza. Successivamente il vino invecchia in legno per circa 3-4 anni. A questo periodo segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 12-14 mesi.

Nel Baron Bornemisza viene utilizzata la massima quantità consentita di Puttonyos, 6, per un vino da lunghissimo invecchiamento e dalle caratteristiche uniche.

Colore dorato tendente all'oro. il naso è un'esplosione di profumi pieni, intensi, tipici della muffa nobile: miele, caramello albicocca e fiori appassiti. Al palato è subito minerale, acido in modo equilibrato, dolce ma non stucchevole. Il finale è un ricordo di note tostate, confettura e foglie di thé.

Tenute Marchesi Antinori

La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell'Arte Fiorentina dei Vinattieri. In tutta la sua lunga storia, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il territorio.

Ogni annata, ogni terreno, ogni idea è un nuovo inizio, una nuova ricerca di margini qualitativi sempre più elevati. Come ama dire il Marchese Piero: “ le antiche radici giocano un ruolo importante nella nostra filosofia, ma non hanno mai inibito il nostro spirito innovativo ”.

Alle tenute di Toscana e Umbria, patrimonio storico della famiglia, si sono aggiunti con il tempo investimenti in altre aree vocate per la produzione di vini di qualità sia in Italia che all'estero, dove si potesse intraprendere un nuovo percorso di valorizzazione di nuovi “terroir” ad alto potenziale vitivinicolo.

La Marchesi Antinori esprime la propria passione per la viticoltura cercando margini di miglioramento sempre più sottili. Per questo si effettuano continui esperimenti nei vigneti e cantine con selezioni di cloni di uve autoctone ed internazionali, tipi di coltivazioni, altitudini dei vigneti, metodi di fermentazione e temperature, tecniche di vinificazione tradizionali e moderne, differenti tipologie di legno, dimensioni ed età delle botti, e variando la lunghezza dell'affinamento in bottiglia.

"Abbiamo dimostrato, negli anni, che in Toscana ed Umbria c'era la possibilità di produrre vini di alta qualità, riconosciuti a livello internazionale, che potessero mostrare eleganza e finezza mantenendo sempre il carattere originario. La nostra biblioteca ha molti titoli, ma per noi non è abbastanza ricca. Abbiamo una missione che non è del tutto compiuta, il che ci spinge ad esprimere il vasto potenziale dei nostri vigneti e a conciliare il nuovo che rimane da scoprire con il patrimonio del gusto toscano che include tradizione, cultura, agricoltura, l'artistico ed il letterario che infatti rappresentano l'identità della Marchesi Antinori, di cui uno dei maggiori punti di forza sta nel fatto di essere toscana, o, se preferite, la nostra 'toscanità'." Piero Antinori

Oltre che in Italia, in cui troviamo Cantine, appartenenti al Gruppo Antinori, in diverse regioni(Toscana, Piemonte, Campania, Lombardia), le Tenute Antinori sono distribuite in molti paesi nel Mondo : Antica, Napa Valley; Haras de pirque, Cile; Col Solare, Washington State; Stag’s Leap Wine Cellars, Napa Valley; Tűzkő, Ungheria; Meridiana Wine Estate, Malta; Vitis Metamorfosis, Romania. 

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