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Ottenuto da un blend di Pinot Noir 45%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 15%, da vigneti di oltre 25 anni di età, lavorati in regime biologico su suoli ricchi di argilla e sabbia. Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, l’affinamento sui lieviti dura 24 mesi. Naso articolato che emana profumi di pasticceria, frutta tropicale, fiori gialli, note di miele e soffio salmastro. Sul palato corpo consistente, effervescenza sottile e sapidità decisa