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Autentico e minerale, senza dosaggio, questa cuvée è sempre un vino complesso, a perfetta maturità. Presenta sistematicamente una miscela di grandi terroirs, con un lungo invecchiamento sui lieviti, non dosato, senza trucco, come viene assaggiato in cantina. Per gli amanti dei champagne blanc de blancs molto filanti e minerali. Attualmente, tra discrezione e complessità, la cuvée Œnophile Brut Nature vintage, è da vivere da sola, per un'emozione intensa e intatta, con un finale minerale “gessoso”. Questo è uno dei preferiti di Olivier e Didier Gimonnet.