Macerazione sulle bucce per 4 mesi in vasca d’acciaio e/o cemento. Fermentazione e affinamento: Spontanea con lieviti indigeni, in tini in legno da 40 ettolitri e bottiglia per il tempo necessario, nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di anidride solforosa.
Il nome è un omaggio al fondatore de La Stoppa, l'Avvocato Giancarlo Ageno che per primo ha creduto nella grande potenzialità della zona e l'ha voluta valorizzare. Unico vino bianco secco aziendale, ottenuto da lunghe macerazioni, è solo uva di questa terra, calda e solare.
Vitigni: Malvasia di Candia 60%, Ortrugo e Trebbiano 40%
Macerazione sulle bucce per 4 mesi in vasca d’acciaio e/o cemento. Fermentazione e affinamento: Spontanea con lieviti indigeni, in tini in legno da 40 ettolitri e bottiglia per il tempo necessario, nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di anidride solforosa.
Il nome è un omaggio al fondatore de La Stoppa, l'Avvocato Giancarlo Ageno che per primo ha creduto nella grande potenzialità della zona e l'ha voluta valorizzare. Unico vino bianco secco aziendale, ottenuto da lunghe macerazioni, è solo uva di questa terra, calda e solare.
Vitigni: Malvasia di Candia 60%, Ortrugo e Trebbiano 40%
