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La pratica della biodinamica spinta ha portato Vincent a cimentarsi con il senza solfiti.
Il risultato è straordinario: profondità giocata sui tocchi d’agrume, maturità nella frutta e avvolgenza nei toni terziari. Senza solfiti aggiunti, dosaggio 3 gr/l., champagne per gli amanti del naturale.
Vitigni: 66% Pinot Noir - 34% Chardonnay - Solera rinnovato per 25% ogni anno.