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Vino dal colore giallo brillante con riflessi paglierini, al naso si percepiscono le fragranze di fiori di camomilla e tarassaco, le essenze agrumate di lime e limone, le note fruttate di mela verde, pesca bianca e melone giallo che sfumano su profumi di salicornia, tè verde, erbe officinali secche e miele millefiori. Il sorso è dinamico e teso, la struttura esile e slanciata, l’acidità bilanciata conduce al lungo finale sapido.
Ribolla Gialla in purezza da vigneti su suoli di Flysch di Cormòns, chiamati localmente “Ponca”, strati di spessore variabili di marne ed arenarie di origine eocenica. Le prime sono argille calcaree di consistenza tenera che assorbono facilmente l’acqua, le seconde, composte di sabbie calcificate sono dure e impermeabili. Vendemmia manuale nel mese di settembre, breve macerazione dei grappoli, diraspatura delicata e pigiatura soffice, da cui si ottiene un mosto che viene chiarificato per decantazione. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox, cui segue un affinamento sulle fecce fini di qualche mese nello stesso materiale.