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Il Ca’ Fischele nasce da uve Garganega provenienti da “vielles vignes”, in italiano “vigne vecchie” per indicare viti con età superiore ai 30 anni. Per natura queste vigne offrono pochissimi frutti ma di altissima qualità.
Questo è il segreto del Ca’ Fischele che, nel corso degli anni, è diventato il cavallo di battaglia di Dal Maso e che si sposa magnificamente ai piatti della tradizione vicentina e veneta. Le migliori uve vengono sapientemente selezionate in vigna, vendemmiate con estrema maestria e con cura pressate delicatamente in cantina.
Paglierino intenso dai riverberi dorati. Olfatto elegante e stratificato di frutta gialla matura melone, pompelmo, pesca, gelsomino contornato dal tipico corredo minerale. Sorso vigoroso e di sostanza, perfettamente proporzionate in tutte le sue componenti.