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Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granato, al naso richiama l’essenza di violetta, il profumo di piccoli frutti di bosco come ribes rosso e nero, lampone, mora di rovo e mirtillo, e chiude con sfumature di prugna, sciroppo di amarene, radice di liquirizia, china, foglie di tabacco, caffè di moka e cioccolato fondente. Il sorso è ricco e polposo, la struttura energica e potente, l'acidità bilanciata conduce alla chiusura caratterizzata da fitti tannini rustici e sapidi.
90% di Sangiovese e 10% di Canaiolo provenienti dai vigneti di Impruneta condotti rispettando i dettami dell’agricoltura biologica, su suoli ricchi di argille e galestro. Vendemmia manuale selezionata, fermentazione spontanea e macerazione delle bucce per almeno un mese con rimontaggi, follature e dèlestage giornalieri, in vasche di cemento. Segue l’affinamento di almeno 14 mesi in barrique con le fecce fini mantenute in sospensione con periodici bâtonnage mentre la malolattica si svolge naturalmente. Prima dell’imbottigliamento il vino viene stabilizzato a freddo, senza utilizzo di filtrazioni e coadiuvanti.