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Il Petit Manseng è un vitigno del Jurançon, zona prossima ai Pirenei francesi atlantici. Le uve vengono raccolte ben mature ma ciononostante conservano un ottimo tenore di acidità che garantisce la massima espressione varietale.
Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo e avvio spontaneo della fermentazione per esaltare le caratteristiche varietali ed aromatiche. Dopo 10 giorni, finita la fermentazione il nuovo vino viene travasato e raffreddato per evitare la fermentazione malolattica. L’imbottigliamento avviene verso marzo/aprile, dopo lunga permanenza sui lieviti.
Colore giallo paglierino brillante, profumo molto intenso, aromatico e speziato; gusto fresco, molto minerale, sapido, di ottima struttura.
Vitigno: 100% Petit Manseng