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Vino dal colore giallo dorato brillante, al naso si percepiscono i profumi di drupe succose: pesca bianca e susina Mirabella e di frutta tropicale: ananas e frutto della passione, intrecciati a note dolci di camomilla, uva sultanina, agrumi canditi e vaniglia e chiude su sfumature tostate di caffè e cacao. Il sorso è generoso, la struttura ampia e complessa, la bollicina vellutata e persistente, l’acidità elegante conduce alla chiusura dai piacevoli toni sapidi e tostati.
Prodotto da uve dell’annata 2014: Chardonnay al 70% e Pinot Nero per il restante 30%, provenienti dai vigneti Pratone, Barek, Brolo, Palo e Nespoli siti sulle colline moreniche di Bornato. Le uve di ciascun vigneto, selezionate e vendemmiate manualmente, subiscono la pressatura soffice e vengono vinificate separatamente in botti di rovere da 250 litri. Dopo l’assemblaggio della cuvée il vino sosta sui lieviti in bottiglia per almeno 54 mesi, dosaggio “Brut”. Circa 3000 bottiglie prodotte.