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Le uve Trousseau usate per la produzione di questo vino rosso provengono dal vigneto Les Corvées, posizionato sul miglior versante Arbois per suolo, esposizione e terroir.
Il vitigno è Trousseau à la Dame, una varietà dimenticata perché caratterizzata da pochi acini per grappolo. Domaine La Ratte cercava proprio questo per poter concentrare al meglio i profumi ei tannini di quest'uva dimenticata.
Diraspata direttamente in vigna, inizia la fermentazione in cella: i rimontaggi consentono la prosecuzione della fermentazione nel mosto. L'affinamento in barrique nuove per alcuni mesi per una parte della cuvée completerà gli eleganti tannini di questo vitigno.
Vitigno: Trousseau 100%