Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2022

Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2022

  • Produttore: Domaine Michelet
  • Produttore: Stéphanie & Vincent Michelet
  • Nazione: Francia
  • Nome: Mont de Milieu
  • Regione: Bourgogne-Franche-Comté
  • Zona di produzione: Bourgogne - Auxerre - Chablis
  • Denominazione: Chablis 1er Cru Aoc
  • Categoria: Vino bianco fermo
  • Vitigno: Chardonnay
  • Annata: 2023
  • Gradazione: 13.0%
  • Formato: 75 cl
  • Allergeni: Solfiti

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Pesce con lisca al sale
  • - Primi piatti con salse di pesce
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  • Denominazione: Chablis 1er Cru Aoc
  • Categoria: Vino bianco fermo
  • Vitigno: Chardonnay
  • Annata: 2023
  • Gradazione: 13.0%
  • Formato: 75 cl
  • Allergeni: Solfiti

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Pesce con lisca al sale
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

Ubicazione: Mont de Milieu (34 ha) si trova sulla strada per Tonnerre dopo il 1er Cru Montée de Tonnerre e Le Chapelot. Terroir: Kimmeridgien (roccia calcarea costituita da un conglomerato di fossili di piccole ostriche a forma di virgola). Esposizione: esposizione verso sud, che termina a sud-est, nella valle in direzione Fleys.  Naso fresco con aromi di fiori bianchi e pompelmo.  In bocca: un vino con finezza, una bella complessità aromatica. Una bella mineralità emerge con sentori di selce. Vino di invecchiamento per eccellenza, questo Chablis 1er Cru merita di essere lasciato per 2 o 3 anni, il tempo di rivelarsi completamente

Domaine Michelet

Nel 2007, Stephanie, figlia di JC e MC Courtault, torna a lavorare ad una piccola parte della tenuta familiare accompagnata dal marito Vincent Michelet e nel frattempo riescono ad acquisire piccoli appezzamenti di terre in Petit Chablis. Decidono così, di creare in parallelo la loro proprietà “ Stéphanie e Vincent MICHELET”. Oggi, Domaine Michelet gestisce 6 ettari di Petit Chablis e 0,80 ha di Chablis, tra cui un vitigno di 60 anni. Il vigneto si sviluppa su sei villaggi di Chablis. La maggior parte delle trame sono nelle città di Lignorelles e Beines, e alcuni appezzamenti si trovano nelle città di Chablis, Fye, e Villy Maligny. Le vigne più vecchie hanno 35 anni, a parte il vitigno di 60 anni usato per realizzare le cuvée di Chablis Stephanie e Vincent Michelet.

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