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Il Barbaresco Pio Cesare è frutto dell’accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà della Famiglia, situati in diverse posizioni all’interno della zona del Barbaresco: a Treiso (Cascina Il Bricco, San Stefanetto e Bongiovanni) e a San Rocco Seno D’Elvio (Rocche di Massalupo).
La vinificazione avviene in acciaio, segue macerazione sulle bucce per circa 30 giorni a temperature piuttosto alte.
L’affinamento prosegue in botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi ed in piccola parte in barriques.
Il risultato è un Barbaresco di stile molto classico: eleganza e finezza, frutto maturo e speziato, tannini importanti ma non sovrastanti, una buona struttura e concentrazione e con una grande longevità.
Vitigni: 100% Nebbiolo