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Dal 2002 la genesi della cuvée di 10 vendemmie da sole uve Chardonnay Una riserva perpetua in un solo tino per un esclusivo Franciacorta, espressione e sintesi, memoria e unicità, delle nostre migliori vigne.
Chardonnay 100%. Dopo una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto di ogni singola vendemmia avviene in tini di rovere naturale da 32 Hl permanendo sulla propria feccia nobile per circa 6 mesi. Il vino di ogni singola vendemmia viene trasferito in un unico tino contenente l'assemblaggio delle annate precedenti, terminando con la decima vendemmia. Dopo il tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 70 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi prima della messa in commercio.
Dal colore giallo dorato e perlage fine, Dequinque sprigiona un’ampia gamma di aromi: dalla frutta secca come la nocciola ai toni più tostati di caffè, dalle spezie agli agrumi maturi. In bocca è elegante, vivace, lungo e cremoso.