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Il Pouilly Fumé "Silex" è annoverato fra i migliori Sauvignon al mondo. Deriva da piante di 60 anni di età su terreni silicei ricchi di minerali, a coltivazione biodinamica, la vinificazione avviene parte in fusti di acciaio e parte in barrique, senza svolgimento di malolattica. Affinamento di almeno 6 mesi sui lieviti in acciaio e in piccole botti di legno.
Bouquet intenso e profondo di vegetali, frutti esotici e di pietra focaia si integrano con meraviglioso equilibrio in una tessitura piena, morbida, corposa e avvolgente: di grande fascino!