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Le uve vengono diraspate-pigiate, pressate con pressa pneumatica. Viene separato il mosto “fiore” dal rimanente e immediatamente raffreddato a 16-18°C. Il mosto viene illimpidito mediante sedimentazione statica, fermenta in vasche di acciaio alla temperatura di circa 18°C con lieviti selezionati non aromatici. Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane a contatto dei lieviti per circa 4 mesi.
Vino bianco giovane, secco, corposo ed elegante, al palato fresco con una vena minerale molto intensa, note di iodio, che ricordano il mare e aromi di erbette aromatiche.