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È la cuvée base, in cui la personalità del Pinot Noir di Aÿ, insieme a un tocco di Chardonnay, si esprime con semplicità e finezza aromatica.
Accenni appena rosati, quasi buccia di cipolla dovuto a qualche istante di macerazione, preludono a profumi vinosi e a un palato teso e croccante, tutto giocato su toni freschi e dinamici. Dosaggio: 6,5 gr./l.
Vitigni: 80% Pinot Noir - 20% Chardonnay, (cuvée 2015 + 30% vins de réserve).