Citadelle Gin Réserve Elevé en Bois Rares

Gli spiriti che invecchiano in botte non sono certo una novità. E questo vale anche per il gin. Nel 2008, Alexandre Gabriel ha suscitato scalpore facendo proprio questo - producendo Citadelle Réserve invecchiata in legno. Nessuno aveva visto un gin invecchiato per quasi un secolo. A quei tempi, quando il vetro era troppo fragile e costoso e la plastica e l'acciaio inossidabile non erano opzioni, il gin veniva trasportato in botti di legno. E così, divenne invecchiato in legno.

Quello che è iniziato come un esperimento di "famiglia" nel 2008 e condiviso con alcuni baristi e amici curiosi è ora sbocciato in un gin che è molto ricercato oggi dai baristi e dai consumatori per il suo diverso profilo di gusto. Dopo diversi anni di sperimentazione, è stata perfezionata la ricetta aggiungendo 3 ingredienti vegetali: l’agrume yuzu, erbe aromatiche della famiglia delle genepi, e il fiordaliso. Si fa riposare poi il gin in cinque diversi tipi di botti di legno per 5 mesi: acacia, gelso, ciliegio, castagna e quercia francese. Alla fine dei cinque mesi, il gin viene miscelato e raffinato in una botte di rovere alta 2,45 metri. La forma della vasca in legno crea una situazione naturale che facilita un'integrazione armoniosa e delicata quando si fondono tutte le diverse botti invecchiate. Citadelle è l'unico distillatore di alcolici francesi ad oggi ad utilizzare questa tecnica d'avanguardia.

Questo esclusivo metodo di invecchiamento intensifica le note agrumate del Citadelle Réserve Gin e crea un'elegante morbidezza in bocca. Imbottigliato al 45,2% ABV, questo gin è incredibile in un classico Gin Martini. Un gin dal colore dorato pallido e limpido. Si contraddistingue al naso per note erbacee di spezie essiccate, guscio di noce di cocco, tabacco e fiori d'arancio. Il secondo naso evidenzia note di bacche di ginepro e tè verde. In bocca la prima nota è setosa, abbondante, un po' speziata/pepata, con sentori di tabacco essiccato. Al gusto, note aggiuntive di scorza di limone, zenzero e mandorla. Un finale duraturo. Oggi, Citadelle Reserve è diventata il punto di riferimento per i gin anziani e ha ricevuto riconoscimenti da tutto il mondo, tra cui il massimo dei voti al San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award, Gin Masters e altro ancora.