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La Crème de Cassis de Dijon è il simbolo della tradizione della Maison Boudier, da oltre 140 anni l'azienda produce questo liquore di ribes nero rispettando rigorosamente il processo di fabbricazione: essa ha l’obbligo di essere fatta sulla base della macerazione di bacche di ribes nero in alcool senza conservanti o coloranti.
Gabriel Boudier fa anche di più: i frutti devono soddisfare diversi criteri, come la scelta delle varietà nobili e le rigorose esigenze soprattutto per quanto riguarda la loro maturità. L'infuso di ribes nero ottenuto dalla macerazione delle bacche viene quindi messo in alcool. È estremamente concentrato nella frutta, quindi molto acido. Il ribes nero è particolarmente acido quindi l'unico modo per neutralizzare questa acidità è aggiungere zucchero. Una volta aggiunto lo zucchero, l'infuso di ribes nero diventa una crema.
L'intrigante colore viola contraddistingue la crema, in bocca è corposo e vellutato e sprigiona un aroma tutto da assaporare.