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Un ingrediente che si pensava perduto estinto ormai da decenni. Eppure The Bitter Truth sono riusciti a reintrodurlo ma non solo, sono stati i primi a farlo e a renderlo disponibile in commercio, tanto che nel 2010 si sono fregiati del riconoscimento "Miglior nuovo ingrediente per cocktail" a Tales of The Cocktail, New Orleans.
Questo particolare ingrediente arricchisce i cocktail con insoliti sapori salati. Il Bitter Truth Celery possiede un ricco bouquet di uva bianca, tè Sencha, citronella, foglie di sedano e radice di zenzero fresca. Sembra quasi che danzi artisticamente sulla lingua, aggiungendo alla performance anche semi di coriandolo, sedano fresco e cicoria.
Ideale nella preparazione di cocktail tradizionali come Bloody Mary, Red Snapper e Bullshot oppure per ringiovanire i più datati Dry Martini Cocktail e Gin & Tonic. Si sposa a meraviglia con gli spiriti dai sentori più erbacei, quindi provalo in un T' Punch per dargli una svolta inaspettata.