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I Rum Prohibido maturano con il sistema solera in una cantina unica nel suo genere, dalla struttura a cappello che emerge nel cuore della campagna; È qui che con pazienza e dedizione viene meticolosamente curato il processo di maturazione per ottenere gli aromi e i sapori unici di questi grandi rum messicani. Affinato per dodici anni seguendo il metodo di invecchiamento dinamico Solera, El Ron Prohibido è armoniosamente giocato sul contrasto dolce/amaro. Viene aggiunta, infatti, una piccola quantità di vino passito.