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Diffusa fra gli antichi Egizi, fra i Greci e soprattutto fra i Romani, la pianta dell’anice come aromatizzante ha una storia che risale molto indietro nel tempo, in virtù del suo uso tradizionale per profumare cibi, vini e bevande in genere. In tutti i paesi in questione è un ingrediente irrinunciabile di dolci e bevande tradizionali: torte, biscotti, panpepati, pandolci, frutta secca. I liquori d'anice vengono anche usati per insaporire piatti vari, a base di pesce, di lumache, di castagne.
Il Liquore Polini Anice Forte è un classico intramontabile del genere.