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In Italia non è così diffuso come nei paesi anglosassoni e Oltralpe: è il rabarbaro, una pianta dal sapore amarognolo che però si usa per realizzare marmellate, chutney e confetture, spesso abbinato a frutta (con le fragole è un matrimonio d’amore!) Un sapiente assemblaggio tra rabarbaro verde e rabarbaro rosso - entrambi lasciati a macerare nell’alcol per almeno due mesi - dà vita al Liquore al Rabarbaro della Maison Briottet.
Il colore rosa antico testimonia che viene prodotto senza nessuna aggiunta di coloranti né di conservanti, al naso presenta un intenso bouquet sorretto dal richiamo al rabarbaro. In bocca è rotondo nella persistenza, attraversato da una sottile nota gradevolmente acidula.
Da gustare da solo o anche accompagnato da un cubetto di ghiaccio, perfetto per l'aperitivo con le sue dolci note amaricate, miscelandolo con un vino bianco secco, fermo o frizzante.