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Questo distillato è ricavato da melassa black gold della canna da zucchero Noble, coltivata sulle terre laviche alle pendici del vulcano Kanlaon nell'isola di Negros, nelle Filippine.
Don Papa Baroko è invecchiato in botti di quercia americana ad alta tostatura che precedentemente hanno contenuto whiskey Bourbon.
Vista: ambrato scuro
Naso: note fruttate e vanigliate
Bocca: Corpo pieno, note di frutta tropicale, miele e frutta candita
Finale: lungo e profondo, note di vaniglia e uva passa