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Il Pastis è un aperitivo di tradizione occitana, diffuso tra le vallate francesi ed italiane delle alpi marittime e sulla costa fino a Marsiglia. Bordiga ha ripreso la ricetta originale degli anni '30, reiventandola nel suo stile e creando un meraviglioso Pastis.
Il Pastis di Bordiga viene realizzato con alcool, infusi, distillati di erbe aromatiche e zucchero. Si presenta di colore giallo intenso alla vista, al naso presenta tutti quei sentori caratteristici di spezie intense e di erbe di montagna. In bocca, il sorso è equilibrato e piacevole. Finale su note aromatiche e persistenti.
Gustatelo con ghiaccio ed acqua come aperitivo, liscio o nelle varianti quali Perroquet (acqua, ghiaccio e sciroppo di menta); Mauresque (acqua, ghiaccio e sciroppo di orzata) o il Tomate (acqua, ghiaccio e granatina).