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Gin Oldmoor è un distillato forte, chiaro, tipicamente incolore prodotto dalla distillazione di un fermentato ottenuto da frumento ed orzo in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante e radici. Tra queste sono presenti bacche di ginepro che ne caratterizzano il profumo e il gusto.
Di aspetto trasparente e cristallino, porta al naso sentori di ginepro e coriandolo, sostenuti da aromi di cassia, cannella, cumino, rosmarino e salvia. In bocca si dimostra morbido e appagante, piacevolmente caldo nel finale.