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Processi artigianali, ingredienti di provenienza italiana, sapori e colori mediterranei che rievocano lo stile e le atmosfere del tipico aperitivo all'italiana. Questi i tratti salienti che si possono evidenziare nell'Aperitivo del Professore, che nasce dall'accurata infusione di mandarino, limone e genziana con altre spezie.
Di colore rosso aranciato, si caratterizza anche di intensi profumi di agrumi freschi, di salvia e di fiori di sambuco, arricchiti da sentori di altre erbe delicatamente amaricanti. Intenso, avvolgente, estremamente misurato nella percezione alcolica, è impareggiabile se gustato liscio, con ghiaccio, oppure miscelato con vino bianco o spumante.