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Il Barbet Column Still è stato portato alla distilleria La Miel di Diplomático nel 1959. Questo sistema di distillazione continua ha origine in Francia. Il rum Barbet è essenzialmente prodotto partendo da melasse di canna da zucchero e invecchiato 4 anni in botti di rovere bianco americano precedentemente utilizzate per invecchiare bourbon e whisky. Sprigiona aromi di frutti tropicali e note di rovere bruciato, che conferiscono al prodotto un bouquet riconoscibile e ben equilibrato. Lievemente secco al palato, con delicate note di legno e di agrume fresco, che associate tra loro garantiscono un finale piacevole e persistente.