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Il Kilchoman Sanaig, che prende il nome da un'insenatura sull'aspra costa atlantica di Islay, è composto da un 70% di single malt invecchiati in botti ex Sherry Oloroso e un 30% di single malt invecchiati in vecchie botti ex Bourbon. Le botti di Oloroso contribuiscono in modo significativo alla profondità e al colore di questo whisky distinguendolo dal Machir Bay.
Al naso ci sono profumi di erica, uva passa, scorza di pera e arancia con ondate di frutti maturi, spezie miste e ricco fumo di torba. Al palato invece, oltre a prugne mature, ciliegie rosse e sentori di agrumi, si fanno largo gusti di fumo di torba, caramello mou, quercia e cioccolato fondente.