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La preparazione del Bitter Gancia avviene in due fasi, l'infusione e la distillazione. Nella fase di infusione le erbe e le radici vengono macinate, polverizzate e successivamente immerse in una soluzione idro-alcolica. Successivamente la soluzione viene lasciata macerare per circa 21 giorni. Ultimato questo processo, si estrae quindi la parte aromatica, la soluzione ottenuta viene quindi fatta decantare per almeno un mese affinché assuma un certo grado di limpidezza.
Si ottiene così un Bitter dal colore estremamente brillante, rosso rubino. Al naso poi riesce a sprigionare numerose sensazioni di frutta e spezie, che si fondono meravigliosamente con le erbe aromatiche, al fine di creare una miscela unica ed equilibrata. In bocca poi si presenta fresco e secco, perfettamente bilanciato nelle note amare e vegetali, ricco di note dolci e speziate.