Il Pernod Anise, nato come alternativa ai prodotti a base di assenzio, banditi per molti anni, è diventato presto un classico.
Tecnicamente non è un pastis, nonostante spesso sia designato come tale, in quanto contiene soltanto poca liquirizia, inoltre il liquore deve il suo gusto alla distillazione di anice stellato e non alla macerazione (utilizzata invece per la produzione di pastis), che in seguito viene mescolato con essenze di altre piante aromatiche (14 in totale).
Costituisce oggi come allora un riferimento assoluto tra i liquori a base di anice grazie non solo alla sua storia ma anche alle sue uniche caratteristiche: di colore giallo paglierino, esordisce al naso con chiari e decisi sentori di anice e finocchio, per poi lasciar spazio a note erbacee su cui spunta tra tutte quella di radice di liquirizia. Vivace e versatile, si presta benissimo sia per l’utilizzo in cucina sia per quello in miscelazione.
Il Pernod Anise, nato come alternativa ai prodotti a base di assenzio, banditi per molti anni, è diventato presto un classico.
Tecnicamente non è un pastis, nonostante spesso sia designato come tale, in quanto contiene soltanto poca liquirizia, inoltre il liquore deve il suo gusto alla distillazione di anice stellato e non alla macerazione (utilizzata invece per la produzione di pastis), che in seguito viene mescolato con essenze di altre piante aromatiche (14 in totale).
Costituisce oggi come allora un riferimento assoluto tra i liquori a base di anice grazie non solo alla sua storia ma anche alle sue uniche caratteristiche: di colore giallo paglierino, esordisce al naso con chiari e decisi sentori di anice e finocchio, per poi lasciar spazio a note erbacee su cui spunta tra tutte quella di radice di liquirizia. Vivace e versatile, si presta benissimo sia per l’utilizzo in cucina sia per quello in miscelazione.
