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Irish Mist è una miscela di whisky irlandese, miele ed erbe aromatiche. Venne prodotto per la prima volta a Tullamore, nell'omonima distilleria, circa 70 anni fa, sulle basi di un'antichissima ricetta di un particolare vino aromatizzato al miele, che si pensava fosse andata perduta e che venne ricreata, dal proprietario della distilleria, Desmond E. Williams, però a base di whiskey.
Frutto di un'accurata miscela di varie erbe aromatiche, erica, miele di trifoglio ed acquavite, l'Irish Mist è un raffinato distillato dal gusto elegante e morbido, di colore dorato, al naso aroma complesso di spezie, frutta secca e miele, in bocca è armonico, delicatamente dolce e con una bella persistenza.
Ottimo da gustare liscio oppure on-the-rocks, ma anche scaldato e perché no in aggiunta al caffè, perfetto per creare cocktail, il giusto compagno per chi ama il lato più dolce del whisky.