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La Vieille Prune è il cavallo di battaglia della maison Louis Roque. Distillata a Souillac da oltre un secolo secondo una ricetta antica trasmessa da generazioni e gelosamente conservata. Il gusto straordinario di questo distillato è ottenuto grazie alla alta qualità di prugne Gascone, dai due anni in vecchie botti di rovere e dalla notevole maestria perfezionata dal 1905 e tuttora gestita dalla terza generazione della famiglia.
L’acquavite di prugna viene distillata con il metodo armagnac e poi affinata per 3-4 anni in botti di Limousine che contribuiscono a donarle i suoi aromi inimitabili. Si presenta di colore leggermente ambrato. I sapori sono ben arrotondati, superbamente bilanciato con livelli di complessità e al naso è ampia la sensazione di frutta cotta con note di marzapane e frutta secca. In bocca notevole morbidezza e dolci note speziate, il tutto seguito da una grande lunghezza con un ritorno degli aromi di prugna e di legno.
E’ un emozionante modo di terminare un pasto.