Liquore Cherry Heering

  • Produttore: Heering
  • Provenienza: Danimarca
  • Gradazione: 24%
  • Formato: 100 cl
  • Tipologia Spirit: Liquori
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  • Gradazione: 24%
  • Formato: 100 cl
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Approfondimento

Tra tutti i liquori alla ciliegia, Heering può considerarsi, tra quelli di produzione su larga scala, di sicuro il capostipite. Prodotto fin dal 1818 dalla Peter Heering, nota azienda di liquori danese, questo liquore proviene dalla macerazione in alcol delle ciliegie delle varietà Zeeland e Stevns, note per il loro colore rosso cupo trasferito al liquore che, dopo essere stato arricchito di spezie, matura tre anni in barili di quercia. E’ stato tra i primi ad essere distribuito in tutto il mondo e deve gran parte della sua fama per essere diventato l’ingrediente chiave nella realizzazione di cocktail famosissimi come il Singapore Sling e il Blood and Sand.

Di un bellissimo colore rosso scuro ambrato, al naso rilascia intensi e pungenti aromi di ciliegie, erbe aromatiche e marzapane. Al palato è consistente, liscio, fruttato e con un lungo finale caldo che rivela un tocco di chiodi di garofano. Da gustare così, liscio, magari accompagnandolo a del cioccolato fondente al 75%, oppure miscelato ad altri distillati per creare fantastici cocktail.

Heering

Peter Heering è un produttore danese di liquori, che ha acquisito notevole fama grazie all’omonimo Heering Cherry Liqueur, un liquore aromatizzato con ciliegie che viene spesso definito semplicemente come Cherry Heering nelle ricette dei cocktail, tanto è identificativo questo produttore con il suo liquore.

La sua storia comincia proprio da Peter Fredrik Suhm Heering che ricevette in dono da un’amica farmacista la ricetta di un brandy segreto alla ciliegia. Il primo liquore Heering Cherry è stato prodotto dal 1818 e da lì in poi una strada tutta in salita, verso l’olimpo degli ingredienti più ambiti e ricercati per la preparazione dei cocktail. Infatti divenne la base chiave per il primo Singapore Sling inventato dal barman Mr. Ngian Tong Boom del celebre Raffles Hotel di Singapore. Tra i motti dell’azienda ce ne è proprio uno legato al Singapore Sling, in Peter Heering si dice infatti che li impararono la lezione che è importante e soddisfacente far parte di qualcosa più grande di te.

È venduto in più di 100 paesi ed è una bandiera per il proprio paese di nascita.

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