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Questo Mezcal utilizza come base agave cupreata ed è completata con agave angustifoglia e potatorum. Un'esplosione di sapori contrastanti come pepe rosa, camomilla e mela candita. Ha un corpo e un'acidità in bocca che evidenzia fumo e frutta. Distillazione in alambicco di rame riscaldato con legna.
Colore: luminoso con scintillii argentate e bluastri
Naso: agave cotta, fumo e agrumi
Gusto: capperi, noce moscata e pepe rosa
Luogo di produzione: Palenque del Tentzo, San Nicolas Huajuapan, Puebla
Tipo di cottura: forno a pozzo conico interrato in muratura e alimentato a legna
Fermentazione: spontanea in tini aperti di legno di pino, senza aggiunta di lieviti o altro