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100% Espadín con un tempo di maturazione da 7 a 9 anni, viene effettuata una doppia distillazione in alambicco di rame.
Tipo di Agave: Angustifolia Haw (Espadin)
Gamma: Agavi coltivate
Sistema di distillazione: Alambicco di rame
Regione di produzione: San Baltazar Guelavila, Oaxaca.
Maestro Mezcalero: Pedro Hernández Martínez
Profumi: All'inizio è un fumo dolce che evoca un camino, con note di frutta matura. Forte presenza erbacea, nel finale un po' di menta con sentori di viola e ananas.
Al palato: Sapore persistente di ananas cotto con note di cocco, rose ed erbe aromatiche appena tagliate. Media intensità di pesca matura e cannella, con sentori di pepe bianco e un fine sapore di gelatina di sherry alla fine.