Del Maguey (pronuncia: ma-gay) viene fondata nel 1995 da un artista di fama internazionale e visionario mezcal, Ron Cooper. L’azienda viene considerata pioniera nell’ambito dei Mezcal atigianali e ha appena festeggiato i vent’anni di attività e cultura del Mezcal. Del Maguey si avvale del metodo di produzione conosciuto come metodo Single Village. Attraverso profonde relazioni culturali con i produttori indigeni Zapotec, residenti nei remoti villaggi di Oaxaca in Messico, l’azienda sfrutta processi di produzione naturali, antichi e originali. La combinazione di queste metodologie di produzione, dei microclimi e dei territori conferisce ad ogni creazione un carattere unico, ricco, dolce e affumicato allo stesso tempo.
Ogni prodotto dell’azienda viene realizzato da piccoli produttori, detti “palenqueros”, all’interno dei villaggi. Del Maguey è la prima azienda produttrice ad identificare su ogni bottiglia il nome del villaggio messicano nel quale essa viene prodotta; ogni bottiglia Del Maguey, inoltre, si caratterizza per il colore verde, che implica il rimando immediato alla casa madre. In tal senso, il metodo produttivo applicato è in grado di creare la più variegata categoria spirit al mondo. Il risultato finale è un prodotto dal carattere distintivo che racchiude una purezza singolare che varia da villaggio a villaggio.
