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Los Siete Misterios prodotto da due fratelli, Eduardo Mestre e Julio Mestre, nasce in Messico nel 2010 con l’intento di recuperare la tradizione del fare mezcal, di promuovere il commercio locale e stimolare la cultura dei piccoli produttori con un approccio contemporaneo. Tutti i mezcal Los Siete Misterios hanno i seguenti punti chiave: Giovani mezcal con varie gradazioni alcoliche, indice che i prodotti non ricevano nessun aggiustamento artificiale. Per la distillazione vengono usate solo zuccheri 100% di agave naturali che vengono da piante mature. Le loro tecniche di produzione sono solo artigianali, ossia forni interrati, macinatura manuale, fermentazione naturale e doppia distillazione in alambicchi di rame o argilla.
Questo mezcal è un ringraziamento al Messico e ai Maestros Mezcaleros che hanno condiviso la loro esperienza e le lezioni tramandate di generazione in generazione. Con una produzione annuale di soli 500 litri e una ricetta unica in ogni edizione, questo mezcal celebra l'amicizia tra i messicani che dimostrano che, indipendentemente dalle loro origini, possono fare cose meravigliose.