Dopo la diraspatura la fermentazione dei mosti inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. La fermentazione dura dai 10 ai 15 giorni a temperatura controllata, per far emergere completamente l’espressione del frutto. L’invecchiamento dura dai 3 ai 4 anni.
Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino. Al naso il bouquet è fresco e gradevole con un sentore deciso di piccoli frutti rossi. Un palato fruttato e morbido, con tannini piacevoli. Un vino che possiamo definire affascinante.
Vitigno: 100% Cabernet Franc